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手作りヨーグルトならTGGヨーグルトがおすすめ。玄米からヨーグルトを作ってみたよ

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腸内環境をよくしようと思って、ご自分でヨーグルトを手作りする人も
増えているそうですね。
ただ、手作りの場合の種菌は、誰かからもらったり、または購入
している人も多いのではないでしょうか?

ネットから火がついたTGGヨーグルト。
原料は自分で用意した玄米と豆乳です。
たったこれだけで、ヨーグルトが出来る!
にわかに信じられないような話です。
でも、とっても気になったお話なので、私は作ってみることにしました。
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先ずは種菌から作ります。
作り方は簡単ですし、また容器を煮沸消毒する必要もないそうですし、
ヨーグルトを作るための特別な装置も必要ないそうです。

まずは、小さな容器に玄米を5グラムほど入れます。
目安として、小さじ1杯程度です。
そのあとに、60ccのの豆乳を入れます。
それから、ふたをして放置します。
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夏場で1日。冬場では2、3日かかると思ってください。
でも、放置するだけで、その間は何もすることはありません。
冬場で発酵を早くしたい場合は、窓際などに置くといいですよ。
 
発酵してきて、豆乳がトロッとしてきたら次の工程へ進みましょう。
この状態でさらに、豆乳を倍になるように追加します。
60ccを入れると云う事です。
これも放置します。

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菌が増えていますので、今回は、6時間程度で豆乳部分がトロッとして
くるそうです。
こうなったら、さらに60から80ccの豆乳を追加します。
これで、5時間ほどおくと種菌の出来上がり。

やることはとってもシンプル。
待ち時間が多いだけです。

私の場合は、2日で第一発酵が終わりました。
その後は、言われたとおりに、6時間、5時間で発酵が進みました。
このまま食べてもよし。
種菌として使ってもいいそうです。

私は少し食べました。
味は、豆乳の味そのものでした。ただ、舌の上でピリピリとした刺激が
ありました。
食べにくいものではないと思います。
私は、グラノーラにかけて食べました。
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できれば玄米は特別栽培米と言ってなるべく農薬をつかわないようにして
育てたものを使うほうがいいでしょう。
また、豆乳はもちろん原料が遺伝子組み換えでないもので、有機栽培の
ものがいいと思いますよ。

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